tag:blogger.com,1999:blog-3138587048629017182012-02-16T02:44:50.679-08:00Traducciones/Translationskgtraductoreshttp://www.blogger.com/profile/06708066491247648709noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-313858704862901718.post-24281551476075699402010-04-11T09:55:00.000-07:002010-04-11T09:55:51.387-07:00Glossary of Food Terms English-SpanishA<br /><br /><br />acorn - bellota<br /><br />add – añadir<br /><br />alfalfa – mielga <br /><br />alligator - caimán <br /><br />almonds –almendras<br /><br />amberjack – carángido (pescado)<br /><br />ambrosia – macedonia de frutas con coco <br /><br />anchovy – anchoa<br /><br />angler fish – pescado lofiforme<br /><br />anemone – ortiga de mar <br /><br />anise – anís<br /><br />antelope – antílope <br /><br />appetizer – entrada, aperitivo <br /><br />apple – manzana<br /><br />apricot - albaricoque <br /><br />artichoke –alcachofa<br /><br />arugula – rúcula <br /><br />asparagus - espárrago <br /><br />aspic - aspic, gelatina <br /><br />aubergine - berenjena <br /><br />avocado – aguacate<br /><br /><br /><br />B<br /><br /><br /><br />bacon – beicon<br /><br />bagel – panecillo en forma de rosquilla <br /><br />baked – horneado<br /><br />balogna, baloney – fiambre de cerdo, mortadella <br /><br />banana - plátano <br /><br />barbecue - barbacoa / parrilla<br /><br />barbel - barbo <br /><br />basil - albahaca <br /><br />bass - (sea bass) lubina - (stone bass) - cherna <br /><br />basted - rociado <br /><br />batter – albardilla, masa <br /><br />bayleaf – laurel<br /><br />bean curd - tofu <br /><br />beans - habas/habichuelas/alubias/frijoles/judías<br /><br />bean sprouts - brotes de soja <br /><br />bechamel sauce - bechamel <br /><br />beef - ternera, carne de vaca<br /><br />beer - cerveza<br /><br />beet, beetroot - remolacha <br /><br />berry – nombre general para tipo de fruta que incluye fresa, frambuesa y mas<br /><br />bird – pájaro, ave<br /><br />biscuit – panecillo, galleta (dulce o salado) <br /><br />bitter - agrio <br /><br />black beans - alubias negras<br /><br />blackberry - mora <br /><br />blanch – escaldar<br /><br />blood - sangre<br /><br />bluefin – atún<br /><br />bluefish - anjova<br /><br />boiled - hervido <br /><br />bone - hueso/espina <br /><br />boned - deshuesado <br /><br />borage – borraja<br /><br />bouillion - caldo <br /><br />bowl – cuenco<br /><br />boysenberry – fruta cruce de frambuesa y mora<br /><br />brain – seso<br /><br />bramble - mora <br /><br />brandy - coñac<br /><br />bread - pan <br /><br />breadcrumbs - migas de pan/pan rallado<br /><br />bread stick - grisín, colín<br /><br />breakfast - desayuno, desayunar<br /><br />breast - (de ave) pechuga<br /><br />bream - besugo<br /><br />brisket – brazuelo (ternera)<br /><br />broad beans - habas <br /><br />broccoli - brócoli, brécol<br /><br />broil - <br /><br />broth - caldo<br /><br />brown – marrón<br /><br />browned - dorado <br /><br />brown bread - pan integral<br /><br />brown rice – arroz integral <br /><br />brush - cepillar, cepillo <br /><br />brussel sprouts - coles de Bruselas<br /><br />buckwheat – alforfón <br /><br />butter – mantequilla<br /><br />butterfly – mariposa<br /><br />buttermilk - suero de leche <br /><br />butterscotch - caramelo duro hecho con azúcar<br /><br />y mantequilla<br /><br /><br /><br />C<br /><br />cabbage - col <br /><br />cake – pastel, tarta <br /><br />can – lata<br /><br />Canadian bacon – lomo de jamón<br /><br />candy – golosina<br /><br />candied - confitado<br /><br />canneloni – canelones<br /><br />cantaloupe - melón <br /><br />capers – alcaparras<br /><br />capon – capón<br /><br />caramel – caramelo<br /><br />caramelize – caramelizado <br /><br />caraway – alcaravea <br /><br />cardamom – cardamomo<br /><br />carob – algarrobo<br /><br />carp - carpa, barbo <br /><br />carrot - zanahoria<br /><br />carve - cortar/ trinchar carne<br /><br />casaba melon – melón amarillo <br /><br />cashew – anacardo <br /><br />casserole - estofado<br /><br />caster sugar - azúcar blanco de granulado muy fino<br /><br />catsup – ketchup <br /><br />cauliflower - coliflor <br /><br />cayenne pepper - pimienta cayena <br /><br />celery – apio<br /><br />cereal – cereal, cereales (de desayuno)<br /><br />chamomile – camomila, manzanilla<br /><br />chard - acelgas <br /><br />cheese - queso <br /><br />cheesecake - tarta de queso <br /><br />cherry – cereza<br /><br />chervil – perifollo <br /><br />chestnut - castaño <br /><br />chicken - pollo <br /><br />chicory - achicoria <br /><br />chick peas - garbanzos <br /><br />chill - enfriar <br /><br />chip - patata frita (UK: caliente) (US: fría) <br /><br />chive - cebollina <br /><br />chocolate - chocolate <br /><br />chopped - picado<br /><br />chop – chuleta<br /><br />chowder – una sopa espesa <br /><br />cider - sidra<br /><br />cinnamon – canela<br /><br />citrus – cítrica <br /><br />clams - almejas <br /><br />clove - clavo <br /><br />cloves of garlic - dientes de ajo <br /><br />coat - rebozar <br /><br />coarse - de grano grueso<br /><br />cockle – berberecho <br /><br />cocoa powder - cacao (en polvo) <br /><br />coconut - coco <br /><br />coconut milk - leche de coco <br /><br />cod – bacalao<br /><br />cold cuts - fiambres <br /><br />combined – combinado<br /><br />compote – fruta cocida <br /><br />condensed milk – leche condensada <br /><br />confectioner's custard - crema pastelera<br /><br />confit – carne cocida y conservada en su jugo <br /><br />conger eel - congrio <br /><br />consistency -consistencia <br /><br />cook – cocinar, cocinero <br /><br />cooked ham, boiled ham - jamón York <br /><br />cookie - galleta <br /><br />coriander – cilantro<br /><br />corn – maíz<br /><br />corned beef – ternera cocida con especias<br /><br />cornflakes - copos de maíz tostados<br /><br />Cornish game hen – una raza pequeña de pollo <br /><br />cottage cheese - requesón<br /><br />cornflour - harina de maíz <br /><br />courgette - calabacín <br /><br />cover - cubrir <br /><br />crab – cangrejo, cigalita <br /><br />cranberry - arándano rojo<br /><br /><br /><br />crayfish - (mar) langosta (pequeña) cigala (Río) cangrejo de río <br /><br />cream – nata<br /><br />creme caramel – flan <br /><br />crisps - patatas fritas (frías)<br /><br />crispy - crujiente, crocante<br /><br />croaker – corvina <br /><br />croquette – croqueta <br /><br />crouton – cuscurro<br /><br />crown roast – costillas de cerdo o cordero asadas<br /><br />crumpet – panecillo salado tostado <br /><br />cucumber – pepino<br /><br />cuisine – cocina (tipo de comida)<br /><br />cupcake - magdalena <br /><br />curdle - cuajar <br /><br />cumin – comino<br /><br />currant – corinto <br /><br />custard – natillas<br /><br />D <br /><br />dash – chorrito<br /><br />deer - ciervo <br /><br />dent - hueco<br /><br />dessert - postre<br /><br />diced - cortado en cuadritos<br /><br />diet - régimen, dieta<br /><br />digestive biscuit - galleta integral <br /><br />dill - eneldo <br /><br />dining room – comedor<br /><br />dinner - cena<br /><br />dinnertime - hora de cenar <br /><br />dip - sumergir<br /><br />dip - salsa para acompañar patatas u otra comida <br /><br />dish - plato <br /><br />dogfish - cazón <br /><br />dough - masa <br /><br />doughnut - donut, rosquilla<br /><br />drain - escurrir<br /><br />dress - (salad) aliñar<br /><br />dressing - (n.) aliño <br /><br />drumstick - muslo de pollo o pavo <br /><br />dry - secar <br /><br />duck – pato<br /><br />E<br /><br />edge – borde<br /><br />eel – lamprea <br /><br />egg - huevo<br /><br />eggcup - huevera <br /><br />eggnog - bebida de nata, azúcar y ron<br /><br />eggplant - berenjena <br /><br />egg white - clara de huevo <br /><br />egg yolk - yema de huevo <br /><br />endives – endibias<br /><br />entree – plato principal, segundo plato<br /><br /><br /><br />F<br /><br /><br /><br />fennel - hinojo <br /><br />fillets - filetes <br /><br />filling - relleno <br /><br />fine, finely – fino, en trozos menudos <br /><br />fish – pescado<br /><br />flounder – platija <br /><br />flour - harina <br /><br />foam - espuma<br /><br />food - comida<br /><br />food coloring - colorante alimenticio <br /><br />fold - doblar <br /><br />fork – tenedor<br /><br />free range – corral (pollo) <br /><br />french fries - patatas fritas (calientes)<br /><br />french toast – torrija<br /><br />frog legs – ancas de rana <br /><br />frozen - congelado <br /><br />fruit - fruta<br /><br />fry – freír<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />G<br /><br />game - caza<br /><br />garlic - ajo <br /><br />garnish - guarnición <br /><br />gelatine - gelatina <br /><br />gherkin – pepinillo<br /><br />gilt head fish – dorada <br /><br />ginger - jengibre<br /><br />glaze - n. glaseado v. glasear<br /><br />goat - cabra<br /><br />golden - dorado <br /><br />goose - ganso<br /><br />gooseberry - grosella espinosa, uva espina<br /><br />goosefish (angler fish) - rape<br /><br />goulash - estofado al estilo húngaro <br /><br />granary bread / flour - con granos de trigo malteado <br /><br />granulated sugar - azúcar granulado <br /><br />grape - uva<br /><br />grapefruit - pomelo <br /><br />grated – rallado<br /><br />gratin - gratinado<br /><br />gravy - salsa hecha con el jugo de la carne<br /><br />gravy boat - salsera<br /><br />grease - grasa <br /><br />greased - engrasado<br /><br />gray mullet - lisa, mújol <br /><br />greengage - ciruela claudia <br /><br />green pepper - pimiento verde <br /><br />green beans – judías verdes<br /><br />griddle - plancha<br /><br />gridiron - parrilla <br /><br />ground - molido, pulverizado, picado<br /><br />grill - gratinar <br /><br />grill - asar a la parrilla o a la brasa<br /><br />grind – machacar<br /><br />ground beef – ternera picada<br /><br />grouper – mero <br /><br />gristle - cartílago<br /><br />groundnut - cacahuete <br /><br />gruel - gachas <br /><br />guava – guayaba<br /><br /><br /><br />H<br /><br />hake – merluza<br /><br />half – mitad, media <br /><br />ham – jamón york <br /><br />hamburger – carne picada<br /><br />hare -liebre<br /><br />hen - gallina<br /><br />herb – hierba<br /><br />hotdog – perrito caliente <br /><br />I<br /><br />ice - hielo<br /><br />ice cream - helado <br /><br />icing sugar - azúcar glace<br /><br /><br /><br />J <br /><br /><br /><br />jam - mermelada <br /><br />jelly - (dulce) gelatina, mermelada <br /><br />jelly - (salado) gelatina, aspic <br /><br />jugged hare - estofado de liebre <br /><br />juice - jugo/zumo <br /><br />juicy - jugoso <br /><br />julienne – juliana<br /><br />juniper – enebro <br /><br /><br /><br />K<br /><br /><br /><br />kid - cabrito<br /><br />kidney beans - alubias rojas <br /><br />kidney – riñon<br /><br />king crab – centollo <br /><br />kipper - arenque<br /><br />kitchen - cocina <br /><br />kiwi - kiwi <br /><br />knife - cuchillo<br /><br />knucklebone - hueso <br /><br />kumquat - kumquat<br /><br /><br /><br />L<br /><br /><br /><br />ladle – cucharón <br /><br />lard - manteca, grasa de cerdo<br /><br />lamb – cordero<br /><br />lambs lettuce - canónigos <br /><br />layer - capa<br /><br />leaf - hoja <br /><br />leaves - hojas <br /><br />leek - puerro <br /><br />lemon – limón<br /><br />lemongrass – hierbaluisa <br /><br />lentils - lentejas <br /><br />lettuce - lechuga <br /><br />light – (v.)encender, (adj.)ligero<br /><br />lima bean - frijol <br /><br />lime - lima <br /><br />liquidize - triturar <br /><br />liver - higado <br /><br />loaf – barra (de pan)<br /><br />lobster – bogavante<br /><br />long drink – cubata <br /><br />lukewarm – tibia, templada<br /><br />lunch, luncheon – comida (mediodía)<br /><br /><br /><br /><br /><br />M<br /><br />mace – macis <br /><br />mackerel -- caballa<br /><br />marrow - médula <br /><br />main course - plato principal, segundo plato <br /><br />marinade, marinate - dejar en adobo, marinar<br /><br />market price – precio de mercado <br /><br />mash - hacer puré <br /><br />mature - (cheese, wine, whisky) añejo <br /><br />mayonnaise - mayonesa<br /><br />mead - hidromiel, aguamiel<br /><br />meat - carne <br /><br />meatball – albóndiga<br /><br />medium – (carne) en su punto <br /><br />medium-sized - de tamaño mediano <br /><br />melted - derretido<br /><br />melting point - punto de fusión<br /><br />milk - leche <br /><br />milk shake - batido, (de leche)<br /><br />milky - lechoso ‹ coffee / tea › con mucha leche <br /><br />mince - carne picada <br /><br />minced beef - ternera picada <br /><br />mince pork - cerdo picado<br /><br />mineral water – agua mineral<br /><br />still – natural, sin gas<br /><br />sparkling – con gas <br /><br />mint – menta, hierbabuena <br /><br />mixed drink – coctel, cubata <br /><br />molasses - melaza<br /><br />monkfish – rape<br /><br />morel - seta <br /><br />muffin - magdalena<br /><br />mulberry – mora<br /><br />mullet – mújol, salmonete <br /><br />mushrooms - champiñones <br /><br />mussels - mejillones <br /><br />mustard – mostaza<br /><br /><br /><br />N<br /><br /><br /><br />nectarine – nectarina<br /><br />nettle – ortiga <br /><br />noodles – pasta, tallarines <br /><br />non-fattening – bajo en grasas, bajo en calorías<br /><br />Norwegian lobster – langosta <br /><br />nutmeg - nuez moscada<br /><br /><br /><br />O<br /><br /><br /><br />oats - copos de avena<br /><br />octopus - pulpo <br /><br />offal - despojos, asaduras, achuras <br /><br />oil - aceite <br /><br />oil - engrasar <br /><br />omelette - tortilla francesa<br /><br />onion - cebolla <br /><br />olive – aceituna<br /><br />open-faced – bocadillo sin tapa, montadito <br /><br />orange – naranja<br /><br />orégano - orégano<br /><br />ostrich - avestruz<br /><br />oven - horno <br /><br />oxtail - rabo de buey <br /><br />oyster – ostra<br /><br /><br /><br />P<br /><br /><br /><br />pan – cazo, sartén <br /><br />pancake – crepe, tortita <br /><br />paprika - pimentón <br /><br />parsley – perejil<br /><br />parsnip – chirivia <br /><br />partridge - perdiz <br /><br />pasta – pasta<br /><br />pastrami – ternera curada con especias <br /><br />pastry – masa, hojaldre, bollo <br /><br />pasty - empanada, empanadilla<br /><br />pâté, pate - paté <br /><br />pea - guisante<br /><br />peach - melocotón<br /><br />peanut - cacahuete, maní <br /><br />peanut butter - crema de cacahuete<br /><br />pear - pera <br /><br />pearl barley - cebada perlada<br /><br />pecan - (nut) pacana, nuez (Méx) <br /><br />peel - pelar <br /><br />peeled - pelado <br /><br />pepper – pimienta/tb. pimiento <br /><br />peppercorns - granos de pimienta entera<br /><br />perch – perca <br /><br />pickle - pepinillo<br /><br />pie - pastel, hojaldre relleno de carne, verduras o fruta<br /><br />pike – lucio <br /><br />pinch - pizca <br /><br />pine kernels – piñones<br /><br />pine nuts - piñones <br /><br />pizza - pizza <br /><br />pineapple – piña<br /><br />platter - bandeja <br /><br />plum - ciruela <br /><br />poached – escalfado<br /><br />pompano – palometa <br /><br />poppyseed - semilla de amapola<br /><br />porcini – boletus <br /><br />pork – carne de cerdo <br /><br />pork fat – tocino<br /><br />porterhouse steak – (ternera) chuletón <br /><br />potato starch - fécula <br /><br />potatoes – patatas<br /><br />poultry - ave <br /><br />prawns - gambas <br /><br />preserve - confitura, mermelada<br /><br />preservative – conservante <br /><br />pretzel - galleta salada (generalmente en forma de 8)<br /><br />prosciutto – jamón serrano <br /><br />prune - ciruela (seca)<br /><br />pudding - budín, pudín, pudding; (postre) <br /><br />puff pastry - hojaldre <br /><br />pulses – alubias<br /><br />pumpkin - calabaza<br /><br />purée – puré<br /><br /><br /><br />Q<br /><br /><br /><br />quail - codorniz <br /><br />quartered - cortado en cuatro <br /><br />quince – membrillo<br /><br /><br /><br />R<br /><br /><br /><br />rabbit - conejo <br /><br />radish - rábano <br /><br />raisin – uva pasa<br /><br />rare - (carne) poco hecho<br /><br />rapini – grelos <br /><br />raw - crudo <br /><br />recipe – receta<br /><br />red cabbage – lombarda <br /><br />red pepper - pimiento rojo <br /><br />red mullet - salmonete <br /><br />refried beans - frijoles refritos <br /><br />remove - quitar <br /><br />rennet - cuajo <br /><br />rennin - rennina <br /><br />rest - descansar <br /><br />rhubarb - ruibarbo <br /><br />ribs - costillas <br /><br />rice – arroz<br /><br />ricotta – requesón <br /><br />rind - cáscara <br /><br />ripe - maduro <br /><br />roast - asado/asar <br /><br />roast beef - rosbi<br /><br />roe - hueva <br /><br />roll – rollito, panecillo <br /><br />rosemary - romero <br /><br />rub – frotar<br /><br />rum – ron <br /><br />rump – nalga <br /><br />rye – centeno <br /><br /><br /><br />S<br /><br /><br /><br />saffron - azafrán<br /><br />sage - salvia<br /><br />salmon - salmón <br /><br />salt cod - bacalao salado <br /><br />salt - sal <br /><br />salted - salado<br /><br />sandwich – bocadillo, sandwich <br /><br />sardines - sardinas <br /><br />sauce - salsa <br /><br />sausage - salchicha <br /><br />sausage meat - carne de salchicha<br /><br />sausage roll - salchicha envuelta en hojaldre <br /><br />sauté - salteado <br /><br />scald - escaldar<br /><br />scallion – cebolleta<br /><br />scallop – vieira <br /><br />scrambled egg - huevos revueltos<br /><br />sea bass – lubina <br /><br />sea bream - besugo <br /><br />seal - sellar<br /><br />seafood – mariscos y pescado<br /><br />seasoning – condimentos <br /><br />seaweed - algas <br /><br />seeds - semillas <br /><br />shallot – cebolleta, ascalonia <br /><br />shellfish - mariscos<br /><br />shells - cáscaras <br /><br />sherry - jerez <br /><br />shoulder - paletilla, paleta <br /><br />shrimp - langostino, camarón, gamba<br /><br />simmer - cocinar a fuego lento<br /><br />sirloin steak – solomillo<br /><br />skate – raya <br /><br />skewer - brocheta <br /><br />skimmed milk - leche desnatada <br /><br />skin - piel <br /><br />skinned - pelado <br /><br />sliced – cortado en rebanadas <br /><br />sliced bread - pan de molde<br /><br />smelt – pejerrey <br /><br />smoked - ahumado <br /><br />snack – (n.) un tentempié, (v.) comer algo ligero <br /><br />snail - caracol<br /><br />soak - remojar <br /><br />soft drink - refresco (bebida no alcohólica)<br /><br />sole – lenguado <br /><br />sorbet - sorbete<br /><br />sour - agrio <br /><br />sour cream - nata agria <br /><br />soy sauce - salsa de soja <br /><br />spaghetti - espaguetis <br /><br />spare ribs - costillas <br /><br />spicy - picante <br /><br />spinach - espinacas <br /><br />spoon - cuchara <br /><br />sprig - ramita <br /><br />sprinkle – salpicar<br /><br />squab – paloma <br /><br />squash - calabaza <br /><br />squeeze - exprimir <br /><br />squid - calamar <br /><br />stalk - tallo <br /><br />steak - bistec <br /><br />steam - vapor <br /><br />stew – estofado, guiso <br /><br />stiff - espeso <br /><br />stir-fry - freír <br /><br />stock - caldo <br /><br />strain - colar <br /><br />strawberry - fresa <br /><br />strips - tiritas <br /><br />stuff - rellenar<br /><br />stuffing – relleno<br /><br />sturgeon – esturión <br /><br />suckling pig - lechón (cochinillo)<br /><br />sugar - azucar<br /><br />sultana - pasa sultana<br /><br />sunflower – girasol <br /><br />sweet - dulce <br /><br />sweet and sour - agridulce <br /><br />sweetbreads -mollejas<br /><br />sweetcorn - maíz dulce<br /><br />sweeten - endulzar, azucarar <br /><br />sweetener - endulzante<br /><br />sweet potato - batata <br /><br />sweet roll – bollo<br /><br />swordfish – emperador, pez espada<br /><br />syrup – almíbar, sirope<br /><br />T <br /><br />tablespoon - cuchara <br /><br />tail – cola <br /><br />tangerine - mandarina, tangerina<br /><br />tarragon - estragón <br /><br />tartar sauce - salsa tártara <br /><br />taste – sabor, saborear<br /><br />t-bone steak – (ternera) chuletón <br /><br />teaspoon - cucharita <br /><br />tender - tierno <br /><br />tenderloin - solomillo <br /><br />tepid - tibio <br /><br />thick - grueso, espeso <br /><br />thicken - espesar <br /><br />thinly slice - cortar en lonchas finas <br /><br />thyme - tomillo <br /><br />tie - atar <br /><br />tin - lata <br /><br />tinned - en lata<br /><br />toast – tostada (de desayuno) <br /><br />toasted - tostado <br /><br />tofu - tofu, queso de soja <br /><br />tomatoes – tomates<br /><br />tongue – lengua <br /><br />topping - lo que se pone encima de una base <br /><br />toss - (ensalada) mezlar <br /><br />trickle - chorro <br /><br />trim - cortar<br /><br />tripe - callos, tripa <br /><br />trout – trucha<br /><br />truffle – trufa <br /><br />tuna – atún<br /><br />turbot – gallo del mar <br /><br />turkey – pavo<br /><br />turnip – nabo <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />U<br /><br /><br /><br />unleavened (bread)- pan ázimo, pan sin levadura<br /><br /><br /><br />V<br /><br /><br /><br />vanilla - vainilla<br /><br />vinegar - vinagre <br /><br />veal - ternera (de animal joven) <br /><br />venison - venado<br /><br />vodka – vodka<br /><br /><br /><br />W<br /><br /><br /><br />waffle - gofre<br /><br />walnuts - nueces <br /><br />warm - tibia <br /><br />watercress - berro <br /><br />wedge - pedazo grande<br /><br />well-done – (carne) muy hecha<br /><br />wheat - trigo <br /><br />whipped cream - nata montada <br /><br />whole – entero<br /><br />whole wheat bread – pan integral <br /><br />wild boar – jabalí<br /><br />winkle – bígaro <br /><br />woodcock – becada <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Y<br /><br /><br /><br />yolks - yemas <br /><br />Yorkshire pudding - masa horneada a base de leche, huevos y harina <br /><br />que se sirve tradicionalmente con el rosbif<br /><br /><br /><br />Z<br /><br /><br /><br />zest - cáscara, peladura<br /><br />zucchini – calabacín<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />** Palabras para necesidades dietéticas:<br /><br /><br /><br />“gluten free” – sin gluten para celíacos<br /><br />“vegetarian” – para vegetarianos<br /><br />“vegan” – sin productos animales<br /><br />“without nuts” – sin frutos secos<br /><br />“lactose free” – sin productos lácteos<br /><br />“sugar free” – sin azúcar<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/313858704862901718-2428155147607569940?l=kgtraductores.blogspot.com' alt='' /></div>kgtraductoreshttp://www.blogger.com/profile/06708066491247648709noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313858704862901718.post-16596023405460040912010-04-11T09:50:00.000-07:002010-04-11T09:50:44.560-07:00Spanish-English Glossary of Food TermsA<br /><br /><br /><br /><br />abadejo – pollack<br /><br />acedera - sorrel<br /><br />aceite - oil <br /><br />aceite de girasol -sunflower oil<br /><br />aceite de oliva – olive oil<br /><br />aceituna – olive<br /><br />aceituna negra – black olive<br /><br />aceituna verde – green olive<br /><br />acelgas - chard<br /><br />achicoria – chicory<br /><br />achuras – intestines, offal<br /><br />adereza – dressing, condiment<br /><br />adobo - marinade <br /><br />agridulce - sweet and sour <br /><br />agrio - sour <br /><br />agua mineral – mineral water<br /><br />natural – still<br /><br />con gas - sparkling <br /><br />aguacate – avocado<br /><br />aguja - sandpiper<br /><br />ahumado – smoked<br /><br />ajedrea – summer/winter savory <br /><br />ajo - garlic<br /><br />ajonjolí - sesame<br /><br />albacora – albacore (tuna) <br /><br />albahaca -basil <br /><br />albardilla – fat wrapped around meat when cooking<br /><br />albaricoque - apricot <br /><br />albóndiga - meatball <br /><br />alcachofa - artichoke <br /><br />alcaparras – capers<br /><br />alcaravea - caraway<br /><br />alforfón - buckwheat<br /><br />algarrobo - carob<br /><br />algas - seaweed<br /><br />alioli - garlic mayonnaise <br /><br />aliño – dressing (as in salad dressing)<br /><br />almejas - clams <br /><br />almendras - almonds<br /><br />almíbar – syrup<br /><br />almidón - starch<br /><br />altramuz – white lupin (bean) <br /><br />alubias – pulses, beans <br /><br />alubias negras - black beans <br /><br />alubias rojas - kidney beans<br /><br />anacardo - cashew <br /><br />ancas de rana – frog legs<br /><br />anchoa – pickled anchovy <br /><br />androlla – type of pork sausage<br /><br />angélica – garden angelica<br /><br />anguila – freshwater eel<br /><br />angula – baby eel<br /><br />anís – anise<br /><br />añadir/añadido – to add, added<br /><br />añojo – meat (beef, veal) from an animal of 1-2 years of age <br /><br />aperitivo – appetizer or aperitif <br /><br />apio – celery<br /><br />arándano – cranberry, blueberry<br /><br />arbiello – type of pork sausage<br /><br />arenque - herring <br /><br />arenque ahumado – kipper, smoked herring <br /><br />arroz - rice <br /><br />asado/a – roasted, baked<br /><br />ascalonia - shallot <br /><br />aspic, gelatina - aspic <br /><br />atún – tuna<br /><br />ave - poultry<br /><br />avellana - hazelnut<br /><br />avena - oats <br /><br />avestruz - ostrich<br /><br />azafrán – saffron<br /><br />azahar – orange flower (and the flower of other fruits)<br /><br />azucar -sugar <br /><br />azúcar glace -icing sugar <br /><br />azúcar moreno – brown sugar<br /><br />azul - blue<br /><br /><br /><br />B<br /><br /><br /><br />bacalao - cod <br /><br />bacalao salado - salt cod<br /><br />bajoca – green bean<br /><br />baluchon – small bundle<br /><br />bandeja - tray<br /><br />bambú – bamboo<br /><br />baño/bañado – coated, glazed <br /><br />barbacoa – barbecue<br /><br />barbo – barbel (carp) <br /><br />barón – cut of lamb<br /><br />barquillo – cone (ice cream) <br /><br />barra – loaf (of bread), bar, counter<br /><br />bastón – cut in a long, thin shape <br /><br />batata – sweet potato<br /><br />batido – milkshake<br /><br />becada - woodcock <br /><br />bechamel - bechamel sauce <br /><br />beicón -bacon <br /><br />bellota – acorn<br /><br />berberecho - cockle <br /><br />berenjena – aubergine, eggplant <br /><br />berro – watercress<br /><br />berza – green cabbage <br /><br />besugo - sea bream<br /><br />bígaro – winkle (snail)<br /><br />birica – fresh sausage<br /><br />bisbe - type of blood sausage<br /><br />bisbot – pork sausage<br /><br />bistec – steak<br /><br />bizcocho – cake, coffee-cake, ladyfingers<br /><br />blanca/o - white <br /><br />bocadillo - sandwich on baguette-type bread<br /><br />bodega – winery, wine cellar<br /><br />boga – Iberian nase (ray finned fish) <br /><br />bogavante – lobster<br /><br />boletus – funghi porcini mushrooms<br /><br />bollo – roll, sweet roll<br /><br />bombón - bonbon<br /><br />bonito - tuna<br /><br />boquerones – salted anchovies <br /><br />borde - edge <br /><br />borraja – borage<br /><br />botelo – Galician sausage<br /><br />botillo – sausage typical to Leon<br /><br />brasear/braseado – charcoal-grill<br /><br />brócoli, brécol - broccoli<br /><br />brocheta - skewer <br /><br />brotes de soja - bean sprouts (soybean)<br /><br />buey – beef from an animal of more than 4 years of age<br /><br />buey del mar – pagurus crab <br /><br />budín, pudín, pudding –pudding<br /><br />buñuelo – fritter<br /><br />burbuja - bubble<br /><br />butifarra – Catalunyan sausage<br /><br /><br /><br />C<br /><br />caballa - mackerel<br /><br />caballo – horse<br /><br />cabello de angel – angel-hair<br /><br />cabeza - head<br /><br />cabra – goat<br /><br />cabracho - scorpionfish<br /><br />cabrito - kid<br /><br />cacahuete - peanut<br /><br />cacao – cocoa powder<br /><br />caella – smooth dogfish<br /><br />café – coffee<br /><br />café solo – small, black espresso<br /><br />café cortado – small espresso with a little milk<br /><br />café con leche – coffee with milk<br /><br />café americano – larger, black coffee<br /><br />calabacín – courgette, zucchini <br /><br />calabaza – pumpkin, squash<br /><br />calamar - squid <br /><br />caldo - broth or stock<br /><br />caliente - hot <br /><br />callos – tripe<br /><br />camarón - shrimp <br /><br />canela - cinnamon<br /><br />canelones - cannelloni <br /><br />cangrejo – crab<br /><br />canónigos – lamb’s lettuce<br /><br />caña – glass of draft beer<br /><br />cañadillas – sea snails<br /><br />cañita – small glass of draft beer/pastry roll <br /><br />capa – layer<br /><br />capón – capon<br /><br />capricho – whim<br /><br />carabinero – large, red shrimp<br /><br />caracol – snail<br /><br />caramelizado – caramelized<br /><br />caramelo – caramel<br /><br />caramelos - candies<br /><br />carbón – charcoal<br /><br />cardamomo – cardamom<br /><br />cardo - thistle <br /><br />carne -meat <br /><br />carne de salchicha - sausage meat <br /><br />carne picada – mince, ground meat<br /><br />carpa - carp <br /><br />carrillera – (animal) cheek<br /><br />cáscara - rind <br /><br />cáscaras - shells <br /><br />castaña –chestnut<br /><br />cata/catar – wine-tasting/try the wine<br /><br />cava – sparkling champagne-style wine <br /><br />caza - game<br /><br />cazo - pan, saucepan <br /><br />cazón – dogfish<br /><br />cazuela – casserole dish <br /><br />cebolla - onion <br /><br />cebolleta – shallot, scallion, green onion <br /><br />cebollino – chive<br /><br />cebón – beef from an animal of up to 4 years of age<br /><br />cecina – cured beef<br /><br />cena – evening meal<br /><br />centeno - rye<br /><br />centollo – king crab <br /><br />cerdo - pork <br /><br />cerdo picado - ground pork<br /><br />cereal – cereal<br /><br />cereales – breakfast cereal<br /><br />cereza – cherry<br /><br />cerveza - beer<br /><br />ceviche – raw marinated fish or shellfish <br /><br />champiñones – mushrooms<br /><br />changurro – prepared crab meat<br /><br />chanquete – goby (fish)<br /><br />chipirón – small squid<br /><br />chirimoya - cherimoya<br /><br />chirivia - parsnip<br /><br />chirla – small clam<br /><br />chistorra – cured pork sausage from Navarra<br /><br />chivo – young kid (2 – 4 months of age) <br /><br />chocolate – chocolate<br /><br />chopa – black bream<br /><br />chopito – dwarf bobtail squid<br /><br />chorizo – spicy Spanish pork sausage<br /><br />chorro – trickle, dash<br /><br />chuchango - snail<br /><br />chufa – sedge, tigernuts<br /><br />chuleta – chop (pork or lamb)<br /><br />chuletón – t-bone/porterhouse steak*<br /><br />churro – deep-fried pastry<br /><br />cidra – hard cider<br /><br />ciervo - deer<br /><br />cigala – Norway lobster<br /><br />cigalita - crab <br /><br />cilantro - coriander<br /><br />cintas – type of pasta, tagliatelle <br /><br />ciruela – plum<br /><br />ciruela pasa - prune<br /><br />cítrico - citric <br /><br />clara de huevo - egg white <br /><br />clavo – clove<br /><br />coca – pastry shell, pastry base<br /><br />cocido – cooked, a typical stew <br /><br />cochinillo – suckling pig<br /><br />cocina – kitchen, stove, cuisine <br /><br />coco - coconut <br /><br />codorniz - quail <br /><br />codillo – ham hock <br /><br />cogollo - heart (of cabbage, lettuce) <br /><br />col - cabbage<br /><br />cola – tail <br /><br />coles de Bruselas - brussel sprouts <br /><br />coliflor – cauliflower<br /><br />colmenillas - morels <br /><br />comida - food, the lunch-time meal <br /><br />comino - cumin <br /><br />condimento - seasoning <br /><br />conejo - rabbit<br /><br />confitado – candied, stewed, conft <br /><br />congelado - frozen <br /><br />congrio - conger eel<br /><br />conserva – canned, preserved foods <br /><br />conservante - preservative <br /><br />conservar - preserve <br /><br />consistencia –consistency<br /><br />contra muslo - thigh <br /><br />coñac - brandy<br /><br />copa – wine glass (stemmed glass), liqueur, mixed drink <br /><br />copos de avena -oats <br /><br />copos de maíz tostados - cornflakes <br /><br />corazón – heart<br /><br />coquina – tellina (clam)<br /><br />corinto - currant <br /><br />cordero – lamb<br /><br />corral – (chicken) free-range <br /><br />corte - cut<br /><br />corvina – croaker (fish)<br /><br />corzo – roe deer<br /><br />cosecha – crop, vintage <br /><br />costillas – ribs, spare ribs <br /><br />crema pastelera - confectioner's custard <br /><br />cremoso/a - creamy<br /><br />crepe – pancake, crepe<br /><br />criadilla de tierra – type of wild mushroom<br /><br />criadillas – (animal) testicles<br /><br />crianza – (red wine) minimum aging of 2 years<br /><br />crocante – crispy<br /><br />croqueta – croquette <br /><br />crudo - raw <br /><br />crujiente – crispy<br /><br />crustáceo – crustacean, shellfish<br /><br />cuajar - curdle <br /><br />cuajo – rennet<br /><br />cubitera - icebucket <br /><br />cuchara – tablespoon, soup spoon<br /><br />(de) cuchara – soup, stew eaten with a spoon <br /><br />cucharita, cucharilla - teaspoon <br /><br />cuchillo – knife<br /><br />cuenco –bowl<br /><br />culis – coulis<br /><br />curado/a - cured <br /><br />cúrcuma - turmeric<br /><br /><br /><br />D<br /><br />dátil – date<br /><br />dátil de mar – date mussel<br /><br />del día – today’s, the day’s special<br /><br />dentón – dentex bream<br /><br />deshuesado – boned<br /><br />desayuno (n.), desayunar (v.) – breakfast<br /><br />despojos – secondary cuts of meat, offal<br /><br />dientes de ajo – cloves of garlic<br /><br />diente de león – dandelion<br /><br />doblado – folded<br /><br />doncella – rainbow wrasse fish<br /><br />donut – doughnut<br /><br />dorada – gilt head fish <br /><br />dorado - golden <br /><br />dulce – sweet<br /><br />dulce de membrillo – quince jelly<br /><br /><br /><br />E<br /><br /><br /><br />embutido – general name for sausage<br /><br />empanada, empanadilla – pasty, breaded<br /><br />emperador – swordfish<br /><br />emulsión - emulsion<br /><br />endrina - sloe<br /><br />enebro - juniper<br /><br />endibias - endives <br /><br />endulzante - sweetener <br /><br />endulzar, azucarar - sweeten<br /><br />eneldo - dill<br /><br />enfriado – chilled<br /><br />engrasado –greased, oiled <br /><br />ensalada – salad<br /><br />en su punto – (meat) medium <br /><br />entero – whole<br /><br />entrada – first course, appetizer<br /><br />entrecot – rib eye steak*<br /><br />erizo de mar – sea urchin <br /><br />escaldar - scald <br /><br />escalfado – poached<br /><br />escalope – thin beef fillet <br /><br />escabeche – marinade<br /><br />escarola – chicory, radicchio <br /><br />escorpena – scorpion fish <br /><br />escupiña – Venus clam <br /><br />espaguetis - spaghetti <br /><br />espalda – cut of lamb used in stews <br /><br />espárrago – asparagus<br /><br />especia - spice <br /><br />espeso – stiff, thick <br /><br />espina – fish bone <br /><br />espinacas - spinach <br /><br />espuma - foam <br /><br />estofado - casserole or stew <br /><br />estómago – stomach<br /><br />estragón – tarragon<br /><br />esturión - sturgeon<br /><br />exprimido - squeezed <br /><br /><br /><br />F<br /><br /><br /><br />faba – broad bean<br /><br />faisán – pheasant<br /><br />faneca – poor-cod<br /><br />fardito – small bundle<br /><br />fécula – potato starch<br /><br />fiambres – cold cuts<br /><br />fideo – small pasta, noodle<br /><br />filet – fillet<br /><br />flan – creme caramel<br /><br />flor – flower<br /><br />foie gras – goose or duck liver pate<br /><br />forma – shape<br /><br />frambuesa – raspberry<br /><br />fresa – strawberry<br /><br />fresón – large strawberry<br /><br />frijol – lima bean<br /><br />frito/a – fried<br /><br />frotado/a – rubbed<br /><br /><br /><br />G<br /><br /><br /><br />galleta - cookie <br /><br />galleta salada - cracker, pretzel<br /><br />gallina – hen<br /><br />gallineta – blackbelly rosefish<br /><br />gallo – rooster<br /><br />gallo de mar – megrim, turbot<br /><br />gambas – prawns, shrimp<br /><br />gamo – dama gazelle <br /><br />ganso - goose <br /><br />garbanzos - chick peas<br /><br />gazpacho - cold tomato soup<br /><br />gelatina – gelatina, jelly<br /><br />ginebra - gin <br /><br />girasol – sunflower<br /><br />gofre - waffle <br /><br />goloso - sweet toothed<br /><br />granada - pomegranate<br /><br />granizado – beverage made with shaved ice <br /><br />gran reserva (red wine) – from the best vintage and aged at least 5 years<br /><br />grasa – grease, fat <br /><br />gratinar/gratinado – grilled<br /><br />grelos - rapini <br /><br />grisín, colín - bread stick<br /><br />grosella – red currant <br /><br />grueso – thick <br /><br />guarnición – garnish, side dish <br /><br />guayaba – guava<br /><br />guinda – sour cherry<br /><br />guindilla – pepperoncini peppers, chili peppers <br /><br />guisantes – peas<br /><br />güisqui – whisky<br /><br /><br /><br />H<br /><br />habas - broad beans <br /><br />habichuelas/alubias/frijoles - beans <br /><br />harina - flour <br /><br />harina de maíz - cornstarch <br /><br />helado - ice cream<br /><br />helado/a – cold, frozen <br /><br />hervido – boiled<br /><br />hielo - ice<br /><br />hierba – herb<br /><br />hierba doncella - myrtle (AmE), periwinkle (BrE) <br /><br />hierbabuena - mint<br /><br />hierbaluisa - lemon verbena, lemongrass <br /><br />higado - liver <br /><br />higo - fig<br /><br />higo chumbo - prickly pear<br /><br />hilo - string <br /><br />hinojo - fennel <br /><br />hoja - leaf <br /><br />hojaldre - puff pastry<br /><br />horchata – beverage made from ground nuts <br /><br />horno – oven<br /><br />horno de leña – wood-burning store<br /><br />hortaliza - vegetable<br /><br />hueco - dent, hollow<br /><br />huerta - garden <br /><br />hueso – bone, pit (as in an olive) <br /><br />hueva -roe <br /><br />huevera - eggcup <br /><br />huevo - egg <br /><br />huevo duro - hard boiled egg <br /><br /><br /><br />J<br /><br />jabalí - wild boar <br /><br />jamón – ham<br /><br />jamón serrano – cured ham <br /><br />jamón York - cooked ham, boiled ham<br /><br />japuta – Atlantic pomfret fish<br /><br />jaramago – horseradish<br /><br />jarra – large glass or mug (beer), pitcher (water, wine) <br /><br />jarrete – shin cut of meat*<br /><br />jengibre - ginger<br /><br />jerez – sherry<br /><br />joven - young <br /><br />judía – bean<br /><br />judías verdes – green beans<br /><br />jugo – juice (meat) <br /><br />jugoso - juicy <br /><br />juliana – julienne<br /><br />jurel – Atlantic horse mackerel <br /><br /><br /><br />L<br /><br />lacón – cured pork shoulder<br /><br />lado – side<br /><br />ladrillo – wedge (lit. brick)<br /><br />lagarto – lizard<br /><br />láminas - shavings<br /><br />lamprea - eel<br /><br />langosta – Norwegian lobster <br /><br />langostinos – prawns, giant shrimp<br /><br />lañar/lañado – split open<br /><br />lapa - limpet<br /><br />lata – can or tin <br /><br />laurel - bayleaf <br /><br />lechal – baby animal (kid, lamb) <br /><br />leche - milk<br /><br />leche cuajada – curdled milk<br /><br />leche de coco – coconut milk<br /><br />lecho – bed (i.e. of lettuce)<br /><br />lechoso - milky <br /><br />lechuga - lettuce <br /><br />lechón (cochinillo) - suckling pig<br /><br />legumbre - legume<br /><br />lenguado – sole<br /><br />lengua - tongue <br /><br />lentamente – gradually, slowly <br /><br />lentejas - lentils <br /><br />levadura - baking powder, yeast <br /><br />liebre – hare<br /><br />lija - catshark <br /><br />lima - lime <br /><br />limón - lemon<br /><br />limoncillo – lemongrass <br /><br />llampuga - dolphinfish<br /><br />lombarda – red cabbage<br /><br />lomo - loin<br /><br />longaniza – sausage with ground pork filling<br /><br />lubina – sea bass<br /><br />lucio - pike<br /><br /><br /><br />M <br /><br /><br /><br />macis – mace<br /><br />madroño – arbutus berry<br /><br />maduro - ripe <br /><br />magdalena - cupcake <br /><br />magret de pato – lean duck breast<br /><br />magro - lean (pork)<br /><br />mahonesa - mayonnaise <br /><br />maíz – sweetcorn<br /><br />malagueta – bay rum<br /><br />mandarina – mandarine orange<br /><br />mandioca - cassava <br /><br />mango - mango <br /><br />manita - hoof<br /><br />manteca - lard <br /><br />mantequilla - butter <br /><br />manzana – apple<br /><br />manzanilla – chamomile tea, dry sherry <br /><br />maracuyá – passion fruit<br /><br />margarina - margarine <br /><br />mariscos – shellfish<br /><br />masa - dough <br /><br />mayonesa – mayonnaise<br /><br />medallón – medallion<br /><br />media - half <br /><br />mejillones – mussels<br /><br />mejorana - marjoram <br /><br />melaza – molasses<br /><br />melisa – lemon balm <br /><br />melocotón - peach <br /><br />melón - honeydew melon<br /><br />melón gialla – galia melon<br /><br />melón piel de sapo – Christmas melon<br /><br />melsa – beef or pork pancreas<br /><br />melva – frigate mackerel <br /><br />membrillo - quince <br /><br />menta – mint<br /><br />menú – special menú<br /><br />menú de degustación – tasting menu <br /><br />merluza - hake<br /><br />mero - grouper <br /><br />mezcla – mix, assortment<br /><br />microvegetales – baby vegetables <br /><br />miel – honey<br /><br />mielga - alfalfa <br /><br />migas de pan/pan rallado – breadcrumbs<br /><br />milanesa – breaded cutlet<br /><br />mitad - half <br /><br />molido, pulverizado - ground <br /><br />mollejas, lechecillas - sweetbreads<br /><br />mollete – muffin<br /><br />mojama – cured tuna<br /><br />mojarra – two-banded sea bream<br /><br />molusco – mollusk<br /><br />montado/montadito – open-faced sándwich<br /><br />montaña - mountain <br /><br />mora - blackberry<br /><br />morcilla - black pudding, blood sausage<br /><br />morena – brown, tanned<br /><br />morro - snout <br /><br />mostaza - mustard <br /><br />mújol - mullet<br /><br />muslo de pollo - drumstick (chicken)<br /><br />muy hecha – (meat) well-done<br /><br /><br /><br />N<br /><br /><br /><br />nabo – turnip<br /><br />nalga - rump<br /><br />naranja - orange <br /><br />nata - cream <br /><br />nata agria - sour cream <br /><br />nata montada - whipped cream<br /><br />natillas – custard, pudding <br /><br />navaja – razor shell clam<br /><br />nécora – velvet swimming crab<br /><br />nectarina – nectarine<br /><br />níspero - loquat <br /><br />novillo – young beef <br /><br />nube - cloud<br /><br />nuez (pl. nueces) - walnuts <br /><br />nuez moscada –nutmeg<br /><br />ñoras – spicy dried peppers<br /><br /><br /><br />O<br /><br /><br /><br />oca - goose<br /><br />orégano -oregano <br /><br />oreja – ear<br /><br />ortiga – nettle<br /><br />ortiga de mar – sea anemone<br /><br />oruga – rocket, arugula<br /><br />ostras – oysters<br /><br />oveja – ewe<br /><br /><br /><br />P<br /><br /><br /><br />pacharan – typical liqueur<br /><br />pagel (or pajel) – Pandora bream<br /><br />pájaro – bird<br /><br />paladar – palate<br /><br />paleta – shoulder cut of meat*<br /><br />palito – stick-shaped<br /><br />palmito – palm heart<br /><br />paloma – squab, dove, pigeon<br /><br />palometa – pompano<br /><br />pan – bread<br /><br />panache – assortment<br /><br />panceta – bacon<br /><br />pan de molde – sliced bread<br /><br />pan integral – whole wheat bread<br /><br />pan rallado – bread crumbs<br /><br />pardela – shearwater bird<br /><br />pargo – red porgy fish<br /><br />parrilla – grill<br /><br />pasionaria – passion fruit<br /><br />pasta – pasta, dough<br /><br />pastel – cake, tart<br /><br />pata – paw, animal’s leg<br /><br />patata – potato<br /><br />patatas fritas – crisps, chips, French fries<br /><br />pato – duck<br /><br />pavo – turkey<br /><br />pechina – tellina clam<br /><br />pechuga – breast<br /><br />pelada/o – peeled , skinned<br /><br />pejepalo – smoked cod<br /><br />pejerrey – smelt<br /><br />pepinillo – gherkin, pickle<br /><br />pepino – cucumber<br /><br />pera – pear<br /><br />perca – perch<br /><br />percebe – barnacle<br /><br />perdiz – partridge<br /><br />perejil – parsley<br /><br />perifollo – chervil<br /><br />perrito caliente – hotdog<br /><br />pescadilla – sea trout, hake<br /><br />pescado – fish<br /><br />pez espada – swordfish<br /><br />picante – spicy<br /><br />picar/para picar – snack<br /><br />piel – skin<br /><br />pierna – leg<br /><br />pimentón – páprika<br /><br />pimienta – pepper (spice)<br /><br />pimiento – pepper (vegetable)<br /><br />pincho – small serving<br /><br />piña – pineapple<br /><br />piñones – pinenuts<br /><br />pipas – seeds, sunflower seeds<br /><br />pistacho – pistaccio<br /><br />pizca –pinch<br /><br />plancha – grill, griddle<br /><br />plátano – banana<br /><br />platija –flounder<br /><br />plato – dish, course<br /><br />plato principal – main course<br /><br />poca hecha – (meat) rare<br /><br />pochada/o – poached<br /><br />poleo – mint, herbal mint tea<br /><br />pollo – chicken<br /><br />polvo – powder, dust<br /><br />pomelo – grapefruit<br /><br />porra – thicker “churro”<br /><br />postre – dessert<br /><br />potaje – stew, thick soup<br /><br />precio mercado (pm or psm) – market price<br /><br />primer plato – first course, starter<br /><br />puchero – stew, casserole<br /><br />puerro – leek<br /><br />pularda – young hen<br /><br />pulpo – octopus<br /><br />puré – puree<br /><br /><br /><br />Q<br /><br /><br /><br />queso – cheese<br /><br /><br /><br />R<br /><br /><br /><br />rábano – radish<br /><br />rabo de buey – oxtail<br /><br />ración – portion, serving<br /><br />rallada/o – grated<br /><br />ramita – sprig<br /><br />rana – frog<br /><br />rape – monkfish<br /><br />rata de agua – water vole<br /><br />raya – skate<br /><br />rebanada – slice <br /><br />rebeco – chamois goat<br /><br />rebozada/o – breaded<br /><br />recental – young nursing animal<br /><br />receta – recipe<br /><br />reducción – reduction<br /><br />refresco – soft drink<br /><br />refrito – sauteed with vegetables or tomato and garlic<br /><br />regaliz – licorice<br /><br />rellena/o – filling<br /><br />rémol – brill fish<br /><br />remolacha – beetroot<br /><br />repollo – cabbage<br /><br />repostería – confectionery<br /><br />requesón – ricotta cheese, cottage cheese <br /><br />riñon – kidney<br /><br />rodaballo – turbot<br /><br />roja/o – red<br /><br />rollito – roll<br /><br />romero – rosemary<br /><br />ron – rum<br /><br />rosado – pink, rosé wine<br /><br />rosbi – roast beef<br /><br />rosquilla – doughnut<br /><br />rúcula – rocket, arugula<br /><br />ruibarbo – rhubarb<br /><br /><br /><br />S<br /><br /><br /><br />sabor – taste<br /><br />sacarina – saccharine, artificial sweetener<br /><br />sal – salt<br /><br />sal grueso – coarse salt, sea salt<br /><br />salada/o – salted, salty<br /><br />salchicha – sausage<br /><br />salchichón – cured sausage<br /><br />salmón – salmon<br /><br />salmonete – red mullet<br /><br />salsa – sauce<br /><br />salteado – sautéed<br /><br />salvia – sage<br /><br />sándwich – sandwich on sliced bread<br /><br />sandía – watermelon<br /><br />sangre – blood<br /><br />sapito – whole monkfish<br /><br />sardinas – sardines<br /><br />sazonado – seasoned<br /><br />secada/o – dried<br /><br />secreto ibérico – pork fillet<br /><br />segundo plato – second course, main course<br /><br />semilla – seed<br /><br />sémola – semolina<br /><br />sepia – cuttlefish<br /><br />sésamo – sesame<br /><br />seso – brain<br /><br />setas – wild mushrooms, morels <br /><br />sidra – cider<br /><br />sobresada – pork sausage spread<br /><br />sofrito – sauce from sautéed vegetables<br /><br />soja – soy<br /><br />solomillo – top sirloin or tenderloin steak*<br /><br />solomillo ibérico – pork tenderloin<br /><br />sopa – soup<br /><br />sorbete – sorbet<br /><br />sumergida/o – dipped<br /><br />suprema – boneless, skinless cut of fish<br /><br /><br /><br />T<br /><br /><br /><br />tabla – board, tray<br /><br />taco – cube<br /><br />tallarines – noodles, fettuccine<br /><br />tallo – stalk<br /><br />tapa – small portion of food, appetizer<br /><br />tapada/o – covered<br /><br />tarta – cake, pie, tart<br /><br />te – tea<br /><br />templada/o – lukewarm<br /><br />tenca – tench, doctor fish<br /><br />ternasco – young lamb<br /><br />ternera picada – ground beef<br /><br />ternera – veal or beef from animals of 8-12 months of age<br /><br />tibia/o – tepid, lukewarm<br /><br />tierna/o – tender<br /><br />tila – linden flower<br /><br />tinta – ink<br /><br />tinto – red (wine)<br /><br />tiritas – strips<br /><br />tocino – pork fat<br /><br />tofu – queso de soja – tofu<br /><br />tomate – tomato<br /><br />tomillo – thyme<br /><br />tordo – thrush<br /><br />toro – bull<br /><br />torrija – french toast<br /><br />tortilla – omelette<br /><br />tortita – pancake<br /><br />tortuga – turtle<br /><br />tosta – toasted (generally) rustic bread<br /><br />tostada – (breakfast) toast<br /><br />tostada/o – toasted<br /><br />trenza – braid<br /><br />trigo – wheat<br /><br />trigueros – asparagus<br /><br />tripa – intestines, tripe<br /><br />triturada/o – liquified<br /><br />tronco – trunk, medallion, fillet<br /><br />trucha – trout<br /><br />trufa – truffle<br /><br /><br /><br />U<br /><br /><br /><br />untada/o – spread (with)<br /><br />urta – red porgy fish<br /><br />uva – grape<br /><br />uva pasa – raisin<br /><br /><br /><br />V<br /><br /><br /><br />vaca – cow<br /><br />vainilla – vanilla<br /><br />vapor – steam<br /><br />venado – venison<br /><br />ventresca – white section of tuna<br /><br />verbena – assortment, medley<br /><br />verdura – vegetable<br /><br />vieira – scallop<br /><br />vinagre – vinegar<br /><br />vinagreta – vinaigrette<br /><br />vino – wine<br /><br />tinto – red<br /><br />blanco – white<br /><br />rosado – rosé<br /><br />de aguja – sparkling wine<br /><br />viruta – shaving, small bit<br /><br />vodka – vodka<br /><br /><br /><br />Y<br /><br /><br /><br />yema de huevo – egg yolk<br /><br />yogur – yogurt<br /><br /><br /><br />Z<br /><br /><br /><br />zamburiña – small scallop<br /><br />zanahoria – carrot<br /><br />zarzamora – blackberry<br /><br />zarzaparrilla – sarsparilla<br /><br />zumo – juice (fruit or vegetable)<br /><br /><br /><br />• use of a/o: all nouns in Spanish have gender, masculine or feminine and the modifying adjective agrees with the noun. An adjective you see may end in either “a” or “o” depending on the noun, i.e.: vino (masculine) blanco, ternera (feminine) blanca<br /><br /><br /><br />• * meat cuts, especially beef, are not identical to US or UK butchers’ cuts<br /><br /><br /><br /><br /><br />• Words for allergies and specific dietetic needs:<br /><br /> “sin gluten” – gluten-free<br /><br /> “sin frutos secos” – without nuts<br /><br /> “vegetariana/o” – vegetarian<br /><br /> “sin productos lácteos” – lactose-free<br /><br /> “sin azúcar” – sugar-free<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/313858704862901718-1659602340546004091?l=kgtraductores.blogspot.com' alt='' /></div>kgtraductoreshttp://www.blogger.com/profile/06708066491247648709noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313858704862901718.post-91755533803540801722008-05-01T11:53:00.000-07:002008-07-25T23:36:20.505-07:00Cartas y Páginas Web/Menus and Websites<span style="font-family:Arial;color:#330099;">kgtraductores es un servicio de traducción especializado en gastronomía. Traducimos sus cartas, menús, publicidad y páginas web. Además de ser nativos y expertos en nuestros idiomas, conocemos el mundo de hostelería. </span><br /><span style="font-family:Arial;color:#330099;"></span><br /><em><span style="font-family:Arial;color:#330099;">kgtraductores is a translation service specializing in gastronomy. We translate menus, publicity and web pages. As well as being native speakers and experts in our languages, we know the restaurant business.</span></em><br /><br /><span style="font-family:Arial;color:#330099;">Traducimos texto a 30€ la página entera y páginas web empezando a 50€. Se puede pagar por PAYPAL o transferencia bancaria. Pídanos presupuesto sin coste y sin compromiso.</span><br /><br /><em><span style="font-family:Arial;color:#330099;">Translations of text cost 30€ a page and web pages begin at 50€. Payment is accepted via PAYPAL or bank transfer. 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